🛒 Ingredienti (2 persone)

• 400 g di seppie pulite
• 200 g di piselli
• 1/4 di cipolla tritata
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Un goccio di vino bianco
• Acqua o brodo q.b.

🔪 Preparazione

1. Taglia le seppie a striscioline o a pezzi regolari.
2. In padella scalda l’olio e aggiungi cipolla e, se vuoi, aglio.
3. Unisci le seppie e falle rosolare per 2–3 minuti.
4. Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
5. Aggiungi i piselli e un rametto di rosmarino.
6. Versa un po’ di acqua o brodo, copri e cuoci per 20–25 minuti a fuoco dolce.
7. Regola di sale e pepe e lascia asciugare leggermente senza coperchio per far insaporire.

🍽️ Consigli

• Se vuoi un gusto più fresco, aggiungi prezzemolo tritato a fine cottura.
• Con piselli in acqua e sale la cottura è più veloce.
• Ottime anche con un filo di limone a crudo.