🛒 Ingredienti (2–3 persone)

• 300 g di carne macinata (mista o solo bovino)
• 1 uovo
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino
• 200 g di piselli
• 1/4 di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• Un goccio di acqua o brodo

🔪 Preparazione

1. In una ciotola mescola carne, uovo, pangrattato, parmigiano, sale e pepe.
2. Forma delle polpette piccole e compatte.
3. In padella scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata.
4. Unisci le polpette e falle rosolare su tutti i lati.
5. Aggiungi i piselli e un rametto di rosmarino.
6. Versa un goccio di acqua o brodo, copri e cuoci per 15–18 minuti.
7. A fine cottura togli il coperchio e lascia asciugare leggermente per far insaporire.

🍽️ Consigli

• Se vuoi un sugo più ricco, aggiungi 2 cucchiai di passata di pomodoro.
• Con piselli in acqua e sale la cottura è più veloce.
• Ottime anche con rosmarino + salvia per un profumo più intenso.