🛒 Ingredienti (2 persone)

• 600 g di coniglio a pezzi oppure pollo (cosce/sovracosce)
• 250 g di pomodorini del Piennolo DOP della Tenuta Menichini
• 1 spicchio di aglio
• 1/4 di cipolla tritata
• 1 rametto di rosmarino
• 4–5 olive nere (facoltative)
• 1 cucchiaio di capperi dissalati (facoltativi)
• 1 goccio di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

🔪 Preparazione

1. In una padella scalda l’olio e aggiungi aglio e cipolla.
2. Unisci il coniglio o il pollo e rosola bene su tutti i lati.
3. Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiungi i pomodorini del Piennolo DOP della Tenuta Menichini.
5. Unisci rosmarino, e se vuoi olive e capperi.
6. Copri con coperchio e cuoci a fuoco medio-basso:
   • Coniglio: 45–55 minuti
   • Pollo: 35–45 minuti
7. A fine cottura regola di sale e pepe e lascia asciugare leggermente senza coperchio per far legare il sughetto.

🍽️ Consigli

• I pomodorini del Piennolo DOP della Tenuta Menichini rendono il sugo dolce e denso senza aggiungere zucchero.
• Per un gusto più deciso aggiungi un peperoncino o un po’ di origano.
• Perfetto con patate al forno, pane tostato o come condimento per la pasta.