🛒 Ingredienti (2 persone)

• 1 polpo da 700–800 g
• 250 g di passata di pomodorini del Piennolo DOP della Tenuta Menichini
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 peperoncino (facoltativo)
• Sale q.b.
• Olive nere (facoltative)
• Capperi dissalati (facoltativi)

🔪 Preparazione

1. Lava il polpo e, se serve, togli occhi e becco.
2. In una casseruola metti olio, aglio e, se vuoi, peperoncino.
3. Aggiungi il polpo intero e fallo insaporire 2 minuti.
4. Unisci la passata di pomodorini del Piennolo DOP della Tenuta Menichini.
5. Aggiungi olive e capperi se ti piacciono.
6. Copri con coperchio e cuoci a fuoco basso per 45–55 minuti senza aggiungere acqua: il polpo rilascerà la sua.
7. A fine cottura regola di sale e completa con prezzemolo tritato.
8. Lascia riposare 5 minuti prima di servire per far legare bene il sughetto.

🍽️ Consigli

• Il polpo è pronto quando è tenero e il sughetto è denso e rosso vivo.
• Se vuoi un sugo più ricco, usa i pomodorini del Piennolo DOP interi in salsa della Tenuta Menichini.
• Perfetto con pane tostato o come condimento per la pasta.